【美味倶楽部。】

カテゴリー：まかない★

チーズポークソテー

本日のまかない
『チーズポークソテー』

①厚めの豚肉は包丁の背でたたき、脂肪の部分と身の間に包丁で焼き縮みを防ぐため切れ目を入れる。
②塩・コショウしてオリーブオイルで両面焼いたら火を止め、とろけるチーズを乗せて蓋をして余熱で溶かす。
③器にベビーリーフとアボカドと一緒にお肉を盛りつけ、作りおきのトマトソースをかける。

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にんじんのポタージュ

本日のまかない
『にんじんのポタージュ』

豆乳でよりヘルシーに仕上げています。

①にんじん３本は薄くスライスして２カップの水と固形スープの素とごはん１カップでとろみがつくまでコトコト煮込む。
②ミキサーなどに移すかハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
③鍋に戻し弱火にかけ、豆乳２カップを加えてのばし、塩・コショウで味を調える。
④器にもり、好みで生クリームをたらす。

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かぼちゃのカルボナーラ

本日のまかない
『かぼちゃのカルボナーラ』

かぼちゃは一口サイズに切ってコンソメスープで柔らかく煮たらザルにあけて汁気を切っておきます。
ボウルに生クリーム、卵黄、粉チーズ、塩と汁気を切ったかぼちゃを混ぜ合わせます。
フライパンにオリーブオイルでにんにくのみじん切りとベーコンを香りよく炒めたら、茹であがったパスタを加えて混ぜ合わせ、ボウルのソースも加えて軽く混ぜ合わせたら器に盛ってブラックペッパーを振りかけて出来上がり。