【美味倶楽部。】

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新キャベツと豆のミネストローネ

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新キャベツ大好きなナナ猫。

その新キャベツを使って、本日のまかないはミネストローネを作りました。

玉ねぎ、ベーコン、キャベツ、トマト、大豆、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ入りで体にもよさそうです。

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マグロのたたき丼

maguro

kinoko

今日の夕食はすき焼きにしたのですが、お肉が好きではないママのためにマグロのたたき丼を作りました。

付け合わせは『ベビーホウレン草ときのこのサラダ』

オリーブオイルでガーリックをカリカリになるまで炒めたら、エリンギ、舞茸、えのきだけを炒めてベビーホウレン草を敷いたお皿にオイルごときのこを盛り付けて完成です。

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『幸せのレシピ』

映画『幸せのレシピ』を観ました。

全編にわたっていたるところにちりばめられた美味しそうな料理の数々は垂涎もの。
監督のこだわりを感じました。
役者さんたちのシェフらしい動きにも感心しました。
全体的に清潔感ある画面で、映画を観たというよりレストランに行ったような感覚でした。
欲を言えば、もう少しそれぞれのキャラクターの人物像を描いたり、心理描写をしてほしかったです。

レシピのない料理をし続けるのが人生。
幸せの作り方も人それぞれ。
出来上がった皿にシェフの個性が表現されるように、私も私らしく、人生という皿を作っていきたいです。

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パープル・パッション

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本日のカクテル
『パープル・パッション』

ウォッカとグレープフルーツジュース、グレープジュースで作るこのカクテルはアルコール度数も低めでさっぱりしつつも、その名のとおりなかなかに刺激的な味わい。

スポーツの後などにもおススメなカクテルです。

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猫に日本茶淹れられて

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本日はにゃんこの日ということで。
猫の急須でお茶時間。

福々しい猫の笑顔と『幸せいっぱい』『喜びたくさん』の言葉に心和む一時です。

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マッシュ・ポテト

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本日のつきだし
『マッシュ・ポテト』

実はポテトサラダがあまり好きではないナナ猫ですが、マッシュ・ポテトは大好きです。

本当はタラモ・サラダにしたかったのですが、たらこがなくてシンプルに玉ねぎだけ入ったマッシュ・ポテトになりました。

マッシュの段階でかなり塩コショウをきかせ、更に食べる直前に黒コショウをふって大人向けのスパイシーなマッシュ・ポテトに仕上げています。

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山いもの梅肉ソース

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本日のつきだし
『山いもの梅肉ソース』

拍子木に切ってアクを抜いた山いもを、梅の果肉と青じその葉をたたいてみりんと醤油で作った梅肉ソースで和えてお出しします。

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お夕飯

今日の晩ごはんはまだまだ食べ盛りの弟家族が来るのでボリュームのあるものを。
『牛ひき肉とキャベツの重ね蒸し』です。

牛ひき肉とレンジで加熱したキャベツとフライパンで炒めた玉ねぎを交互に重ねてレンジで蒸したものに和風のトマトソースを添えて食べます。

それから『えび茶碗蒸し』も蒸しあがっていい匂いです。

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ピーチ・メルバ

営業中、自分用にノン・アルコールのカクテルをいっぱい。

『ピーチ・メルバ』です。

今日はなんだか大変な一日でしたが、甘いドリンクを一口、また一口と飲むうちに癒されていくようで…。

この飲み物はピーチネクターとレモンジュース、ライムジュース、グレナデンシロップで作るのですが、
実はこれ、手に入らなかったピーチネクターの代わりに桃のカルピスを使用しています。

美味しかったです。

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ベイクド・モカショコラ

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もう過ぎてますが(^o^;)
バレンタインのケーキを作りました。

ベイクド・ショコラにモカの風味をプラスしてコクのある少し大人向けに仕上げました。

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牛すじと大根のみそ煮込み

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本日のつきだし
『牛すじと大根のみそ煮込み』

今日は大変寒い夜となったので、牛すじと大根、こんにゃくを、しっかり温まるみそ煮込みに仕立てました。

食べる前に一味唐辛子を振れば尚ホッとな一品です(笑)

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ホタテとブロッコリーのクリーム煮

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本日のお夜食
『ホタテとブロッコリーのクリーム煮』

以前も作ってましたが、ママのお気に入りと言うこともあって、わりとよく作ってます。

ホタテは貝柱を使用しても美味しいです。

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みそラーメン

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本日のまかないは『みそラーメン』

またまたラーメンの登場です。

あまり好きではないけれど、自分で作るラーメンは時々食べたくなって作ります。
自分好みの味つけのせい？

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スパゲティ・ボンゴレ

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今日はお店も休み。
ゆっくり遅めのランチは『しめじ入りスパゲティ・ボンゴレ』

ぷりぷりのしめじの食感と活きのいいあさりの食感が口の中で一緒になってとっても美味しかったです。

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芋羊羹

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本日のお茶時間は濃いお抹茶と芋羊羹で。

地元の和菓子屋さんが地元で育てられたさつまいもを羊羹に仕立てられたもので、まさに地産地消。

しっかりさつまいもの甘味はするのにくどくなく、濃いお抹茶との相乗効果で非常に美味な時間でした。

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トマトとジャガイモのスープ

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本日のまかない
『トマトとジャガイモのスープパスタ入り』

お皿に盛ってからパルメジャーノをたっぷりけずりかけて食べます。

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どら焼き

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本日のお茶時間。
お供にはどら焼きを作りました。

実はこのどら焼き、特大サイズなんです(笑)

今日のお茶は香りも芳しいほうじ茶の濃いめ。

ホッと和んでほっこり。
和のお菓子で過ごす『口福』時間です。

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自然薯の山葵醤油

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本日の一品
『自然薯の山葵醤油かけ』

今まで長いもは食べたことがあっても自然薯は口にしたことがなかったのですが、最近いただいて初めて食べました。

長いもよりも濃度がある感じで非常に美味しいです。

特に短冊に切って山葵醤油ともみのりをたっぷりかけて食べるのが好きです。

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節分

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節分の太巻き寿司を作りました。

外出前に急遽思い立って作り出したものだから時間もなくて端も切りそろえずに作ったまんま。

ま、要は気持ちの問題やし。
お腹に入ったら一緒やし。

と、これは言い訳(笑)

でも家族は喜んで食べてくれました。

来年はちゃんとしたの作るから。
ケーキも手作りするから。(￣▽￣;)
と誓った今日のナナ猫でした。

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テキーラ・サンセット

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今月から金・土曜日を二階での営業に変更しました。

沈む夕陽を表現したフローズンスタイルの『テキーラ・サンセット』で本日の締めくくりを。

そしてまた陽は昇るのです。

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スパゲティ・ナポリタン

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当店でも人気の高いスパゲティ・ナポリタンをまかないご飯で食べました。

ブロックのパルミジャーノ・レッジャーノがあるときはたっぷりと削りかけて、ないときは粉チーズをふりかけて食べます。

タバスコをかけると大人の味でまた美味ですね。

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本日のお茶時間

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忙しいときもできるだけお茶の時間を作るようにしています。

今日も仕事の前に僅かな時間ではありましたがお抹茶と和菓子でほっこり。の一時を過ごしてから出勤しました。

真の意味でのゆとりって、忙しさの中にこそ存在するものだと思います。
そしてゆとりのある忙しさは真に意義のある忙しさだとも。

そういう毎日を積み重ねていきたいですね。

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