【美味倶楽部。】

≪200804 　月別：200803 　 200802≫

茄子とモッツァレラのトマトパスタ

本日のまかない
『茄子とモッツァレラのトマトパスタ』

基本のトマトソースのアレンジパスタはチリを加えてピリ辛味にするのもいいですねvv

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菜の花とスナップえんどうの天ぷら

今日の夕食のメインは菜の花とスナップえんどうの天ぷら。

お昼に引き続き春満載の食卓です。

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源氏マティーニ

本日のカクテル
『源氏マティーニ』

今年は『源氏物語』千年記だそうで『源氏物語』にちなんだ様々な商品等が出されていますね。

私も実は『源氏物語』の大ファンです。

そこで本日はこんなカクテルをお勧めします。

物語と主人公・光源氏のイメージそのままの芳しいカクテルです。

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菜の花とヤリイカのパスタ

本日のまかない
『菜の花とヤリイカのパスタ』

菜の花を食べると春が来たな～、と実感します。

にんにくのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めたら輪切りにしたお刺身用のイカを入れてさっと炒め白ワインを振りかけてアルコールを飛ばします。
別の鍋でさっとゆがいておいた菜の花を加えて軽く炒め合わせたら、アルデンテにゆがいたパスタを加えてさっと混ぜ合わせて塩・こしょうで味を調えて出来上がりvv

とっても美味しい春のパスタは忙しい日のお昼などにもオススメです♪

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牡蠣のみぞれ合え

本日の一品は大粒の牡蠣をみぞれ合えにしたもの。

牡蠣のシーズンもそろそろ終わりですから、しっかり食べ納めしとかないといけませんね^^

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最初の桜とツルカメ算

桜が少しずつ咲き始めています。

まだ寒そうな枝にぽつんと紅さしたような蕾。
軽やかに綻ぶ開き始めた花びら．．。

いいですね～^^

でもナナ猫の手には数学の本が…(￣∇￣;)

数学大の苦手のナナ猫。
こんな感性ほとばしらせっぱなしの生き方ではアカン！(焦汗)と左脳を鍛えたく、数学的思考力を身につけるための本を読んでますが、ちんぷんかんぷん(泣)

『ツルカメ算』なる小学生レベルの問題でつまづきましたが、呆れず教えてもらったおかげでようやく理解できましたvv

それで力つきたので(笑)今からは本はお休み。
咲き始めた桜の鑑賞会といたします^^;

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親知らずを知らずや花冷えの雨

咲き始めた桜や蕾に冷たい雨が降ってます。

この前の日曜日から猛烈な痛みを感じて歯医者さんに行ったら親知らずが原因とか。
１ヶ月後に抜歯することになって、今から恐怖に怯えるナナ猫です。

さて、歯は痛いですが本日のおやつにはチーズケーキを買ってきました。

痛くない歯で食べてます。

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休日カレー

お昼ごはんを作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、食材が乏しい…泣。

見ると牛肉のスライスとお野菜、それにスパイスがあったので、これはもうカレーを作れってことねと思い、作ることにしました。

鍋でニンニク、ショウガを弱火でじっくり炒めて香りを出し、タマネギのごく薄いスライスを入れてこれまたじっくり炒めてニンジン、ジャガイモも入れてさっと炒めたら小麦粉、カレー粉、クミン、コリアンダーを入れて炒め、水とチキンブイヨンで煮詰めていきます。
私はコリアンダーが好きなのでコリアンダーは多めに入れました。
その間に別のフライパンにバターを溶かし、牛肉を炒めてブランデーを少々振りかけてフランベしておき、鍋がいい感じになってきたら牛肉を入れて少し煮て、仕上げにガラムマサラ、チリペッパー、塩、ブラックペッパーで味を整えて完成vv

カレーもやっぱり手作りが美味しいです^^

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お昼ごはん

本日のお昼ごはん。
えびのガーリックオイル焼き、たまごのオープンサンド、コーンクリームスープ。

午後から二階店舗の新しい椅子が届くので入れ替え作業頑張りますvv

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青年会議所入会

この度、地元の青年会議所に入会させていただくことになりました。

昨日１８日は公開例会ということで、まず初めに一般の方々も交えての講演会を聴講後、ＪＣメンバーのみによる通常の例会のなかで新入会員として紹介していただきましたが、４年前のオープン時よりＪＣの方々には現役・ＯＢを問わず大変お世話になっているので、感慨深いものがありました。

皆さんお店で見る顔とはまた違った雰囲気で、あらためて頼もしく、また同じ一員になれたことを嬉しく思いました。

地元の人間ではない私を同じ町で頑張って行こう、とＪＣに誘い、快く受け入れて下さったメンバーの皆様には本当に感謝しています。

そして、青年会議所入会を承諾してくれた母にも本当に感謝しています。
いつも心配をかけてすみませんm(_ _)m
４年前、母がその努力と夢の結晶としてオープンさせたこのお店にいたからこそ、私にも人生をよりよく向上させるチャンスが与えられました。
本当にありがとうございますm(_ _)m

来月からは本格的に製菓技術を身につける勉強も始まります。

『青春とは人生のある時期ではなく、心の持ち方を言う。』とのアメリカの実業家サミュエル・ウルマンの言葉もあります。
これから様々な経験をさせていただくことで、真に自立した一人の人間となるよう努力したいと思います。

どうぞよろしくお願いします！

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ポルチーニのフィットチーネ

本日のまかない
『ポルチーニのフィットチーネ』

乾燥ポルチーニ茸を使ったクリームソースのパスタです。

玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、ぬるま湯で戻したポルチーニを加えて軽く炒め、白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばし、ブイヨンスープを加えて最後に生クリームを加えます。
ソースが濃かったのでフィットチーネのゆで汁で少しのばしました。

次回はリゾットか、肉料理のソースにしてみたいです^^

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まだ浅き春に桜を想い

本日のお茶時間は春らしいお菓子とお抹茶で。

今日は生憎の雨ですが随分と暖かくなってきました。

今年こそは美しい日本の春を愛でる桜旅がしたいとお花見案内の雑誌をお供に美味しい時間が過ぎていきます。

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雲の話

ひとりぼっちの猫の、たったひとりのお友達はお空の白い雲でした。

あんまり仲良くなりすぎて、猫は自分が猫だということを忘れてしまいました。

ある日、猫を哀れに思った神様が、猫の前に梯子をかけてやりました。

猫は大喜び。
梯子を登ってお友達の雲の上に飛び乗りました。

猫は自分が猫だということを思い出し、深々と神様におじぎをすると、大好きな雲の上にごろりと寝転んで、気持ちよく眠りました。

雲の上でも、猫はやっぱり猫なのでした。

空を見上げるのが習慣になったのは、やはりこちらに越してきてからです。

夜空の星の美しさはさることながら、昼間の空にもたくさんの物語があるようで、見上げていると時の経つのを忘れます。

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桜くず餅

今日は地元のお土産センターに行ってきました。

そこで買ったくず餅で本日のお茶時間。

中の桜餡と表のくず餅のマッチ感に感動しつつ、添付のきな粉をふるとまた格別！

お抹茶との相性も抜群でした。

一足先に桜の春が訪れたような『口福時間』でした。

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竹の子ご飯

今日のお昼は京都のお土産にいただいた竹の子ご飯の素でご飯を炊きました。

これがめちゃめちゃ美味しかった！vv

おかわりしたほどです。

おウチで食べてこんなに美味しいなら、お店でいただいたらどんなに美味しいのかな～。

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トマトソースのパスタ　ホウレン草のソース添え

本日のまかない
『トマトソースのパスタホウレン草のソース添え』

定番のトマトソースは最初にガーリックのみじん切りをオリーブオイルでキツネ色になるまで炒めて風味をつけます。
ホウレン草のソースはサラダ用のホウレン草、にんにく、塩、コショウ、オリーブオイルをミキサーで混ぜ合わせて完成。

冷製もおすすめです。

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和風ハンバーグ

本日のまかない
『和風ハンバーグ』

ドミグラスやトマトソースなどの洋風もいいですが、醤油ベースの和風ソースのハンバーグも好きで、よく作ってます。

実はナナ猫、シソは苦手なので食べるときはシソ大好きなママのお皿にそっと移してます(笑)

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ポークチャップ

本日のまかない
『ポークチャップ』

普段あまり豚肉は食べないのですが、時々体が求める声が聞こえます(笑)

それで今日はポークチャップにしました。

塩コショウした豚肉を棒状に切って炒め、水、ケチャップ、醤油少々、コンソメキューブ２分の１個で煮詰めていって完成の、まかないご飯にぴったりな超スピーディーさですvv

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ありがとうございます

４周年のお祝いのお花が届きました！

特に何も言っていなかったのでとても嬉しかったです^^

本当にありがとうございます！

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雛団子

本日は３月３日、おひな祭りに耳の日、そして今日は何と言っても当店の４周年日です＾＾

皆様に支えられて無事に４年目を迎えることができました。
本当にありがとうございます。

そんな４年間の感謝と思い出を振り返りつつ、お茶時間しています。

昨夜は自宅にお客様があったのですが、そのお客様がお土産に持って来て下さった雛団子です。

お抹茶が進む進む(笑)