【美味倶楽部。】

≪200806 　月別：200805 　 200804≫

夏野菜と生ハムのパスタ

本日のまかない
『夏野菜と生ハムのパスタ』

大好きなドライトマトも入ってます。

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ゴロゴロおジャガのチキンカレー

本日のランチは手作りカレー
『ゴロゴロおジャガのチキンカレー』

今回はトマトとカカオ99％のチョコレートを刻んで加えました。

玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを鍋でじっくりじっくりじ～っくり炒め、ニンジン、大きめに切ったジャガイモを加えて炒め合わせたらカレー粉、クミン、コリアンダー、ガラムマサラを入れて炒め、別のフライパンでソテーしたチキンを加え、被るくらいの水にベイリーフ１枚と皮を剥いて荒く刻んだトマトを入れて煮込み、野菜が柔らかくなったら固形ルウを１かけと刻んだチョコレートを入れて溶かし、塩、コショウ、ブラックペッパー、チリペッパーで味を調えて出来上がりです。

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コーンクリームスープとたまごのサンドイッチ

本日のまかない
『コーンクリームスープ』『たまごサンド』

コーンクリームスープのクルトンはサンドイッチの食パンのみみを揚げました。

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えびときのこのガーリックバター

本日のまかない
『えびときのこのガーリックバター炒め』

下拵えしたえびとイカをスライスしたガーリックをじっくり火にかけたバターに入れて炒め、白ワインを振ってきのこを加えて塩コショウして味を調えて出来上がり。

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たまごとアボカドのオープンサンド

本日のまかない
『たまごとアボカドのオープンサンド』

茹でたまごを薄くスライスして食パンに乗せて塩コショウし、皮を剥いて食べやすく切ったアボカドを乗せてマヨネーズをかけたら好みで刻んだバジルの葉を乗せて出来上がり。

余ったたまごはマヨネーズと塩で和えてサラダにします。

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マヨコーンピザ

本日のまかない
『マヨコーンピザ』

このピザは某テレビ番組で料理研究家のマロンさんが紹介していたもので、美味しそうで簡単そうだったので作ってみました。

生パン粉でささっと作れるのでびっくり＆まかないにピッタリでした。

トッピングはマヨネーズとコーンとチーズにしました。

この次は大好きなトマト味で作りたいです。

とっても美味しかったです。

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トマトときのこのパスタ

本日のまかない
『トマトときのこのパスタ』

依然として抜歯後の腫れと違和感はありますが、少し痛みが減少したようなのでパスタを作って食べました。

にんにくのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒め、きのこを入れてさっと炒め、塩コショウして茹でたパスタを加えて混ぜ合わせたらトマトを入れてさっと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛ったらバジルの葉を散らして完成。

口が開きにくいので食べるのも一苦労です。

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パンdeリゾット

本日のまかない
『パンdeリゾット』

抜歯後で腫れと痛みのせいで物が食べれないのですが、固くなってしまったフランスパンで本日はリゾット風のものを作ってみました。

実はベースはある人が作ってくれたお野菜と魚介とチーズの重ね蒸しです。
それに固くなったフランスパンと水を加え、トマトソースで煮込み、塩コショウで味を調え仕上げにとろけるタイプのチーズをかけて出来上がり。

早く腫れと痛みがひいてほしい～泣

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焼鮭のわさび茶漬け

昨日親知らずを抜いて何も食べれない私に母が作ってくれました。

体に染みる美味しさです。

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サーモンのポワレタルタルソース添え

本日のまかない
『サーモンのポワレタルタルソースで』

サーモンをじっくりと焼き上げたら、卵と玉ねぎとパセリのシンプルなタルタルソースを添えて。

付け合わせはクラッカーとカマンベールです。

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とろろそば

本日のまかない
『とろろそば』

なんとなく肌寒い日が続いているので温かいものが食べたくて。

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チーズカツレツ

本日の夕食はたっぷりチーズのカツレツを作りました。

チキンで作った方が好きなのですが豚肉しかなかったので豚肉で作りました。

豚肉に塩コショウしてグリュイエル・チーズをたっぷりはさんで卵、小麦粉、パン粉をまぶしてオリーブオイルで揚げます。

その間に超簡単ソースを作ります。
みじん切りしたにんにくをオリーブオイルでじっくり炒め、香りが出たら完熟トマトをざく切りしたものと水適量を加えて煮詰め、ケチャップを適量と塩コショウで味を調えて完成。

カリッと揚がったカツとソースをお皿に盛って、粉チーズとブラックペッパーを挽きかけたら出来上がり。

明太子バターを添えたフランスパンと一緒に「いただきま～す」vv

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アメリカン・チェリー

本日のお口直しはアメリカン・チェリーで。

好きなんですよね～、チェリー。

アメリカン・チェリーも好きですが、日本らしいさくらんぼはもっと好きです。

もしかしたら果物の中でいちばん好きかもしれません。

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チェリー・フィズ

本日のカクテル
『チェリー・フィズ』

甘酸っぱいチェリー・ブランデーとフレッシュなレモン・ジュースにソーダの爽やかさがマッチしてとても美味な一杯。

ナナ猫にも飲みやすいカクテルです(笑)

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ソース・オ・ショコラ・パンケーキ

本日のまかない
『ソース・オ・ショコラ・パンケーキ』

こどもの日なので、童心にかえって。

チョコレートソースに、ローストしたくるみやアーモンドを添えて。

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母の食卓

今日は母がお昼を作ってくれました。

『明太子とキムチの炒飯』です。

母の作ってくれたものはどこかほんのり甘い。
そういえば、昔からそうだったような気もします。

私が料理に目覚めた契機については追々書いていこうと思うのですが、小学生くらいから母に代わって料理をするようになりましたが、時折母が作ってくれると、甘い味がする。

その甘さは年々増すようで、私はそれを母の円熟がなせる技だと思います。

甘味の足りない私の料理も、そのうち甘くなってくるのかな、と満腹になったお腹をさすりながら思う昼下がりです。