美味倶楽部。
『人生は料理と同じ』をモットーに《美味しい毎日》を綴った徒然日記帳。
れんこんとこんにゃくのきんぴら
21:34 Mon 30.06
本日のつきだし
『れんこんとこんにゃくのきんぴら』
�，海鵑砲磴�はコップで食べやすい大きさにちぎり、下茹でしておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、�，里海鵑砲磴�、れんこんの水煮、輪切りにした鷹の爪を入れて炒める。
��酒、醤油、みりんを回しかけ、煮詰まったら出来上がり。
ピリ辛で歯ごたえもよく、お酒にもごはんにもよく合います。
チーズポークソテー
19:42 Thu 26.06
本日のまかない
『チーズポークソテー』
�仝�めの豚肉は包丁の背でたたき、脂肪の部分と身の間に包丁で焼き縮みを防ぐため切れ目を入れる。
��塩・コショウしてオリーブオイルで両面焼いたら火を止め、とろけるチーズを乗せて蓋をして余熱で溶かす。
�４錣縫戰咫璽蝓璽佞肇▲椒�ドと一緒にお肉を盛りつけ、作りおきのトマトソースをかける。
にんじんのポタージュ
18:36 Tue 24.06
本日のまかない
『にんじんのポタージュ』
豆乳でよりヘルシーに仕上げています。
�，砲鵑犬鵤核椶惑�くスライスして２カップの水と固形スープの素とごはん１カップでとろみがつくまでコトコト煮込む。
�▲潺�サーなどに移すかハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
�Ｆ蕕北瓩啓絏个砲�け、豆乳２カップを加えてのばし、塩・コショウで味を調える。
�ご錣砲發蝓�好みで生クリームをたらす。
ほうれん草ときのこの炒めもの
20:21 Mon 23.06
本日のつきだし
『ほうれん草ときのこの炒めもの』
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら食べやすく切ったエリンギやまいたけ、しめじなどのきのこ類を入れて強火でさっと炒め、ざく切りにしたほうれん草を加えてさっと炒め合わせ塩・コショウで味を調えて出来上がりです。
ベーコンを加えても美味しいです。
プロフィール
12:33 Sun 22.06
風光明媚な海辺の地方都市 島根県江津市で母（ママ）とフード＆カクテル・シネマバーを経営中。現在辻調理師専門学校通信科 製菓コース履修中。料理と自然と芸術をこよなく愛する26才。関西出身。江津市商工会 会員。江津青年会議所 所属。
お店のＨＰ→SoundBarあかり
かぼちゃの煮つけ
10:37 Sun 22.06
大きなかぼちゃを買ったのでかぼちゃが続きます。
かぼちゃはあらく皮を削ぎ落とし、油で炒め、ひたひたより少し少ないだし汁と砂糖、醤油で薄めに味をつけたら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて完成です。
かぼちゃのカルボナーラ
19:36 Fri 20.06
本日のまかない
『かぼちゃのカルボナーラ』
かぼちゃは一口サイズに切ってコンソメスープで柔らかく煮たらザルにあけて汁気を切っておきます。
ボウルに生クリーム、卵黄、粉チーズ、塩と汁気を切ったかぼちゃを混ぜ合わせます。
フライパンにオリーブオイルでにんにくのみじん切りとベーコンを香りよく炒めたら、茹であがったパスタを加えて混ぜ合わせ、ボウルのソースも加えて軽く混ぜ合わせたら器に盛ってブラックペッパーを振りかけて出来上がり。
大豆と豆腐の味噌煮丼
19:54 Thu 19.06
本日のまかない
『大豆と豆腐の味噌煮丼』
にんにくと生姜のみじん切りを油で炒め、大豆を加え強火で炒めたら食べやすい大きさに切った豆腐を入れてさっと炒め合わせたら、だし汁を加え、味噌を濃いめにとかして煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
あとは炊きたてご飯の上に盛って刻んだねぎを散らしていただきます。
鶏ひき肉などを加えたり、鷹の爪でピリ辛にしても美味しいですvv
茄子とチキンのカレー
18:25 Wed 18.06
本日のまかない
『茄子とチキンのカレー』
暑いときはカレーに限りますね。
生ハムとアボカドのオープンサンド
20:48 Mon 16.06
焼き肉
20:04 Sat 14.06
本日のまかないはズバリ焼き肉。
美味しかったですvv
作りおきトマトソース
22:46 Fri 13.06
作りおきしているととても便利なトマトソース。
パスタだけではなくお魚やお肉に合わせたり、使い方は色々。
消毒済みの清潔な瓶に出来上がったトマトソースを入れて、沸騰したお湯につけて空気を抜いてから、更に煮騰して自然に冷ませば、冷蔵庫で長期保存できます。
天職を欲して
23:58 Tue 10.06
『好き』を仕事にする、とはよく言われることですが、確かにそれって生きる上で最大の命題と言えると思います。
仕事柄、色々な人に話を聞く機会に恵まれていますが、なかなかどうして「自分は天職に就いている」という方には出会ったことがありません。
ＪＣメンバーにしても、話を聞くと「親の仕事を継ぐとは思わなかった」という人が結構います。
向いている仕事と好きな仕事は往々にして違うもの。
その両方が合致して尚且つ人々のニーズにも合っている、というところまで行くと、『天職』というよりは『コーリング』の域まで達するのでしょうが、そういう人は限られているかもしれませんね。
私もとにかく自分探しの人生を送ってきました。
そうして限られた時間や様々な条件をクリアしつつ、ようやく見えてきた形に向かって、今はママや周囲の人の協力のもと、徐々にシフトチェンジさせてもらっています。
まだまだギアはLOWのままですが、いつかはTOPで走り出したいと願っています。
さて、今日は雑貨店で一目惚れした子ブタのライトを連れて帰ってきました(笑)
諸外国ではブタの置物は幸運を運び寄せるラッキーアイテム。
まだまだ未熟な私にも幸運を運んでくれるでしょうか？(笑)
ゴールデン・ドリーム
23:20 Mon 09.06
本日のカクテル、締めの一杯は
『ゴールデン・ドリーム』
この度、２階も常時開けることになり、１階を任されるにあたってカクテル用品一式を１階におろしました。
カクテルは週末だけだったのですが、いつでもお楽しみ頂けるようになりました。
この『ゴールデン・ドリーム』はホワイト・キュラソーとオレンジジュースの風味をきかせた甘口のカクテルで、生クリームが口当たりも滑らかです。
薬草系リキュールのガリアーノが甘美な香りとその名の通りの美しい色合いを演出しています。
まさに黄金色の素晴らしい夢が見られそうな一杯です。
ウィンナー・コーヒー
20:42 Mon 09.06
本日のコーヒー・ブレイクはウィンナー・コーヒーで。
バターの風味豊かなクッキーを添えて。
スパニッシュ・オムレツ
19:42 Sat 07.06
本日のまかない
『スパニッシュ・オムレツ』
なす、じゃがいも、ピーマン、トマト、たっぷりチーズで満腹満腹♪
コーヒーゼリー
20:22 Fri 06.06
本日のお口直し
『コーヒーゼリー』
カクテルグラスに入れたゼリーとボウルに入れたゼリーとを冷蔵庫で冷やし固め、ボウルに入れたゼリーをフードプロセッサーでジュレ状にしてカクテルグラスに入れたゼリーの上に乗せて生クリームをかけます。
あさりといかとトマトのパエリア
18:24 Fri 06.06
本日のまかない
『あさりといかとトマトのパエリア』
フライパンで簡単に作れるパエリアです。
サフランの代わりに完熟トマトで色をつけました。
カフェ ナナ猫☆
20:57 Thu 05.06
お客様が来るまでのホッと一息、コーヒーブレイク。
この前、リサイクルショップで300円で購入したカプチーノメーカーで作りました。
ハートはチョコレートシロップで描きました。
ハンバーグ トマトソース
19:46 Thu 05.06
本日のまかない
『ハンバーグ トマトソース』
トマトピューレにソース、醤油、お好みソース、塩、胡椒で味を調えた簡単トマトソースで。
付け合わせはベビーリーフと定番のコーンクリームスープです。
スパゲティ・プッタネスカ
19:57 Mon 02.06
本日のまかない
『スパゲティ・プッタネスカ』
アンチョビ、ケイパー、ブラックオリーブをガーリックチリオイルで弱火で炒め、ホールトマトと塩適宜で煮詰めていき、茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
プロフィール
Author:ナナ猫
風光明媚な海辺の地方都市 島根県江津市で母（ママ）とフード＆カクテル・シネマバーを経営中。現在辻調理師専門学校通信科 製菓コース履修中。料理と自然と芸術をこよなく愛する27才。関西出身。江津市商工会 会員。江津青年会議所 所属。
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