休日カレー

お昼ごはんを作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、食材が乏しい…泣。

見ると牛肉のスライスとお野菜、それにスパイスがあったので、これはもうカレーを作れってことねと思い、作ることにしました。

鍋でニンニク、ショウガを弱火でじっくり炒めて香りを出し、タマネギのごく薄いスライスを入れてこれまたじっくり炒めてニンジン、ジャガイモも入れてさっと炒めたら小麦粉、カレー粉、クミン、コリアンダーを入れて炒め、水とチキンブイヨンで煮詰めていきます。
私はコリアンダーが好きなのでコリアンダーは多めに入れました。
その間に別のフライパンにバターを溶かし、牛肉を炒めてブランデーを少々振りかけてフランベしておき、鍋がいい感じになってきたら牛肉を入れて少し煮て、仕上げにガラムマサラ、チリペッパー、塩、ブラックペッパーで味を整えて完成vv

カレーもやっぱり手作りが美味しいです^^