ゴロゴロおジャガのチキンカレー

本日のランチは手作りカレー
『ゴロゴロおジャガのチキンカレー』

今回はトマトとカカオ99％のチョコレートを刻んで加えました。

玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを鍋でじっくりじっくりじ〜っくり炒め、ニンジン、大きめに切ったジャガイモを加えて炒め合わせたらカレー粉、クミン、コリアンダー、ガラムマサラを入れて炒め、別のフライパンでソテーしたチキンを加え、被るくらいの水にベイリーフ１枚と皮を剥いて荒く刻んだトマトを入れて煮込み、野菜が柔らかくなったら固形ルウを１かけと刻んだチョコレートを入れて溶かし、塩、コショウ、ブラックペッパー、チリペッパーで味を調えて出来上がりです。