バイオレット・フィズ

昨日一昨日の土日から二階店舗での営業が始まりました。

これから土日はこっちで営業します。

２日間、たくさんカクテルを作らせていただきました。

昨日はママのリクエストでバイオレット・フィズをつくりました。

昔はすみれの花のエキスを抽出して作られたリキュールを使っていたそうですが、体に毒になるということで、今は赤キャベツのエキスを抽出してバイオレットは作られているそうです。

昔ほど鮮やかな紫が出ないので、今はあまりバイオレットを使ったカクテルは作られていないそうです。