牡蠣とベビーホウレン草のパスタ

牡蠣の美味しい季節になりました。

牡蠣は生か、さっと火を通したものをポン酢でいただくのが好きですが、たまにはこんな食べ方も。

本日のまかない
『牡蠣とベビーホウレン草のパスタ』

オリーブオイルでにんにくのみじん切りをじっくり弱火にかけ、香りがたってきたら生食用の牡蠣を入れて白ワインとスパゲティの茹で汁を加えて強火にしてアルコールを飛ばし、そこへ包丁でたたいて細かくした牡蠣を加えてさっと混ぜ合わせたら、茹で上がったパスタを加えて塩コショウで味を整えて出来上がり。
お皿に移し、ベビーホウレン草をパラパラと盛り付けたら、はい、「いただきます♪」

美味しかったですが、さすがに最後の方は牡蠣のソースが濃厚すぎて、もう少しあっさりさせた方がよかったです。

次回への課題ですね。